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Profesionales, aficionados y amantes del mundo de la repostería, la panadería, la heladería y la pastelería se darán cita en Medellín del 8 al 11 de agosto durante la quinta edición de la feria Sweet Fair, que reunirá a profesionales nacionales e internacionales para compartir las últimas tendencias mundiales en estos temas.

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La feria, que el año anterior recibió cerca de 7.400 visitantes, tiene como objetivo principal ayudar al fortalecimiento del sector y es el resultado de la alianza entre Plaza Mayor y Don Jacobo Postres y Ponqués, y contará con diversos segmentos de negocio, capacitación, demostraciones en vivo, muestra comercial, mercadillo de postres y dulces, así como talleres infantiles.

Capacitación

Uno de los espacios más importantes de la feria es la Academia Sweet Fair donde el año anterior se capacitaron 987 personas entre profesionales y aficionados. En esta nueva versión, los visitantes tendrán la oportunidad de armar sus paquetes de cursos demostrativos y prácticos de acuerdo con sus necesidades.

Entre los invitados internacionales para este segmento se encuentran el argentino Carlos Lischetti, experto en pastelería y decoración de tortas que compartirá su conocimiento de 25 años de experiencia en el modelado de azúcar.  La mexicana Ana Ruiz, una de las más destacadas diseñadoras de tortas del mundo y jurado este año en el documental de Netflix, Nailed It México, y Lulú Lucero, otra experta mexicana invitada, con una larga trayectoria en modelado, famosa por su trabajo modelando reconocidos personajes del cine, son tres de los más importantes.

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Otros profesionales que hacen parte de la lista son: Catherine Pignot (Bélgica), Mila Vargas (Colombia), Susana Alencatre (Perú), Juan Carlos López (Perú), Dalila Cabrita (Venezuela), Natasha Moreno (Colombia).

El creador de Historias del Ciervo, el chef pastelero Julián Ángel (Colombia); Mónica Ríos (Colombia); Natalia Santos (Colombia); Juliana Álvarez (Colombia); Catalina Estrada (Colombia); Camila Duque (Colombia); Carolina Espinal (Colombia); Agustín Romero (Colombia); Víctor Araque (Colombia) y Jorge Vásquez (Colombia), también hacen parte de la nómina de expertos invitados.

El concurso de Cake Design que se desarrollará durante dos días al mejor estilo de los reality shows promete mantener la atención de los asistentes que acompañarán a los participantes del concurso durante su trabajo

Más de 50 horas de demostraciones gratuitas en vivo de los grandes talentos invitados y las marcas participantes complementan el intercambio de conocimientos programado para este año.

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Negocios, muestra comercial y diversión

En el tema de negocios, la feria facilitará el encuentro entre proveedores de insumos y expositores de producto final y una sesión de reuniones de acuerdo con sus perfiles. La muestra comercial complementará el tema de negocios. Insumos, equipos, herramientas y servicios estarán en el Gran Salón de Plaza Mayor.

Sweet fair también pensó en las familias y para ellos creó el Mercadillo de Postres y Dulces con una variada oferta de postres, tortas, panes, chocolates… entre otros productos del dulce mundo de la gastronomía. Para los niños de hasta los 12 años funcionará Pasteleritos, un espacio donde los pasteleros de Don Jacobo dictarán talleres diseñados para introducirlos en este dulce mundo.

Fotos: Archivo particular

Informes: Del 8 al 11 de agosto. Plaza Mayor Medellín: http://www.plazamayor.com.co/eventos/sweet-fair-2019/
Los cursos para la Academia Sweet Fair pueden adquirirse en: http://www.latiquetera.com

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PERFIL
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Periodista y Prop Stylist para fotografía de alimentos. Escribo de gastronomía desde hace casi dos décadas, primero desde las páginas de las revistas Cocinemos, Nueva y Viernes Cultural en el periódico El País, de Cali, y durante 18 años en el periódico de circulación nacional El Tiempo y en sus revistas Eskpe, Buenamesa y Carrusel. Autora de la guía de restaurantes y rumba Bogotá a la Carta (Intermedio, 2008) y coautora del libro Pajares salinas. Desde 1953 (IM Editores, 2012). Con mi colega Martín García Pinto, reportero gráfico especializado en alimentos, conformamos el blog www.somosibaritas.wordpress.com

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