Hace tres años Elcielo se convirtió en el primer restaurante de cocina colombiana moderna y de autor, identificado por sus originales experiencias gastronómicas sensoriales y liderado por el chef Juan Manuel Barrientos en obtener este reconocimiento. Ahora la ratifica por(...)
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Por:
Honoria Montes Álvarez
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El chef colombiano Juan Manuel Barrientos posa en Times Square para celebrar la ratificación de la estrella Estrella Michelin en su restaurante en Estados Unidos. Huerta Bar es uno de los bares más queridos de la ciudad. la originalidad de sus bebidas, de elaboración artesanal y con mucho ingrediente local lo han hecho famoso. Sus procesos de sostenibilidad y en favor del cuidado del medio ambiente son un ejemplo en el sector.
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Huerta Bar es uno de los más reconocidos bares de coctelería artesanal de Bogotá. Ahora está en la Zona T. Foto: Honoria Montes.El chef peruano Adolfo Cavalier creó el restaurante Malva, donde la sostenibilidad y el trabajo directo con productores y cultivadores reales que ha dado como resultado un ejemplo en comercio justo y economía circular. Una comida muy personal con técnicas de alta cocina e(...)
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El restaurante Malva es un ejemplo de como hacer un buen trabajo de la mano de productores y cultivadores. Foto: Honoria MontesEntre el 19 y 22 de octubre Corferias se llenará del aroma de los mejores cafés de Colombia durante la nueva edición de la feria Cafés de Colombia Expo 2023, y durante la actividad tendrá lugar un curioso concurso: el Campeonato Nacional de Olla, que tendrá un premio mayor(...)
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Una de las novedades de la feria Cafés de Colombia Expo 2023 es el Campeonato Nacional de Olla. Foto: Archivo particlar.Este fin de semana, del 5 al 8 de octubre, la Gran Carpa Corferias se transforma en un pub gigante para acoger la nueva edición de la feria Expocervezas 2023, que se ha convertido en un referente, entre otros temas, para dar a conocer las originales propuestas de las(...)
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En esta nueva edición Expocervezas 2023 presenta nuevos espacios, música en vivo y gastronomía. Foto: Archivo particular. Atrevido, diferente, invitador y experimental, así es Humo Negro. Se sale del molde de las nuevas propuestas gastronómicas y sorprende con una cocina muy personal y un espacio pequeño que refleja en su diseño el espíritu de sus creadores, el chef Jaime Torregrosa y el jefe(...)
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Humo Negro llega a sus dos años convertido en un referente de la escena gastronómica bogotana. Foto: Archivo particular.Festival cervecero, nuevos productos y mucho más del mundo gastronómico. Los lanzamientos y actividades gastronómicos están a la orden del día. Son tantos y tan seguidos que decidí contarles un poco de todo en mi nota de esta semana. Apúntense a disfrutarlos.
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Mañana sábado 9 de septiembre se lleva a cabo en Bogotá el Beer Revolution Colombia. Foto: Archivo particular.La Terrazza, con una decoración cálida y la terraza que da origen a su nombre, regresa a esa cocina italiana clásica, de pocos ingredientes y con los sabores de casa que trae a su cocina Daniele Fantasía, chef y maestro pizzero italiano.
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La Taerrazza retorna a la cocina clásica italiana. Foto: Honoria Montes. Londo Bistró es de esos lugares especiales que nacen con el único objetivo de reconciliar a la gente con la buena comida. “Volver a lo delicioso de lo simple” es su frase bandera. Tiene platos sustanciosos, generosos, preparados con esa calidez que recuerda el sabor de(...)
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Una exquisita carta desarrollada por el chef Koldo Miranda, hacen de este el mejor restaurante de ‘Comfort food’. Foto: Honoria Montes,Se llama Vodka Tito’s y desde hace cinco años, cuando llegó a Colombia, ha ganado numerosos seguidores por sus notas delicadas, que lo hacen perfecto para tomarlo puro, solo con una rodaja de limón (mejor si es limón amarillo), o como un excelente mezclador para(...)
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El vodka Tito’s se hace en Austin (Texas), y es de elaboración artesanal.