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Innovación

Canasto Picnic Bistró se muda a Usaquén y mantiene su cocina...

Canasto Picnic Bistró ocupa desde hace casi un mes un espacio privilegiado alrededor del parque de Usaquén, en el norte de Bogotá, comedor que reemplaza a su clásico punto del parque El Virrey, cerrado debido al  desarrollo de un proyecto inmobiliario. (...)

Canasto Picnic Bistró, ahora con nuevo diseño y una sede mucho más amplia. Nuevos platos en su carta. Foto: Archivo particular.
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Innovación

Descubriendo la panadería coreana en Ari Bakery Café

Ari Bakery & Café llega a refrescar la propuesta de panadería que se ha impuesto durante los últimos años en Bogotá, en la que se destacan los panes de masa madre y corteza rústica, muy al estilo europeo. Ari tiene un menú de panes blandos, muy esponjosos, con variedad(...)

En la imagen, el chef coreano Ian Seo, encargado del desarrollo de todos los productos de Ari Bakery & Café. Fotos: Archivo particular.
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Economía

Mallplaza y sus innovadores ‘distritos gastronómicos’ en la Costa...

La gastronomía es considerada hoy un ‘ancla’, como suele llamársele a las tiendas que atraen la fidelización de los clientes en centros comerciales. Mallplaza lo tiene claro y desde hace varios años viene trabajando en un proceso de innovación en los espacios de comida(...)

Panorámica, la terraza gastronómica de Mallplaza Cartagena. Foto: Archivo particular.
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Tendencias

Así fue la final del S. Pellegrino Young Chef Academy, en Bogotá

Después de las presentaciones (deben ser en inglés) de los competidores, de la degustación, las preguntas y de apreciar la complejidad del trabajo de los jóvenes, el jurado eligió al participante de México Erick Bautista, con el plato Oaxaca su tierra y sus manos, como(...)

Uno de los participantes por Colombia durante la presentación de su plato ante el jurado. Foto: Honoria Montes
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Innovación

Sestra llega a Diverplaza a ‘colonizar’un nuevo espacio

Desde que el centro comercial Diver Plaza abrió hace casi 20 años sus puertas en la localidad de Engativá, en el sector de Álamos, lo hizo con un fuerte concepto de entretenimiento familiar que ha ido fortaleciéndose con el tiempo. De esa búsqueda para ofrecer siempre algo(...)

Sestra es un concepto fresco y casual con opciones para toda la familia. Foto: Archivo particular.
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Tendencias

Colombia en La Ruta del Cacao del canal El Gourmet

Sesenta y cinco días de grabación. Tres países. Doce capítulos. Así es la nueva temporada de La Ruta del Cacao, del canal El Gourmet, que inicia hoy lunes (3 de septiembre, 9:30 p.m.) Una serie llena de historias emotivas e inspiradoras de cacaoteros y emprendedores de(...)

Enrique ‘Quique’ Cervantes, presentador del programa La Ruta del Sabor, del canal El Gourmet. Fotos: Archivo particular.
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Innovación

La Galeta y apostarle al éxito horneando galletas

Cuando en el 2018 Natalia y Óscar Zuluaga adecuaban el local para abrir La Galeta, un habitante de la zona pasó y les preguntó qué iban a vender allí. Natalia le dijo “galletas” y él le respondió, “¿Y ustedes pretenden pagar el arriendo con galletas? (...)

La Galeta, un espacio dedicado a hornear galletas con sabores muy colombianos. Fotos Archivo particular.
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Tendencias

El verano continúa con el festival BogotaEats a Cielo Abierto

BogotaEats a Cielo Abierto, Vol 2, se llevará a cabo de este viernes 2 al domingo 5 de septiembre, en el Museo del Chicó y se proyecta como una de las propuestas gastronómicas más organizadas e innovadoras del país. Y lo más importante, contará con la presencia de varios(...)

Este fin de semana se llevará a cabo la segunda edición del Bogotá Eats a Cielo Abierto, Vol 2. Fotos: Archivo particular.
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