Por estos días da gusto pasarse por La Candelaria, en Bogotá, y disfrutar del cambio que se aprecia en muchas de sus calles, así como la diversidad de turistas, que no se limitan solo a los jóvenes ‘mochileros’ muy frecuentes en la zona, sino a familias y grupos de(...)
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SomoSibaritas
Por:
Honoria Montes Álvarez
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Morph Candelaria, un proyecto en el centro bogotano que ofrece hospedaje premium y alta cocina. Fotos: Archivo particular.Detrás de una pizza Napolitana hay arte. Uno tan especializado que en el 2017 fue reconocido como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Y aunque muchas pizzas se vendan bajo este nombre, lo cierto es que pocas cumplen con las características para recibir esta denominación,(...)
En la imagen Juan Padrevita, presidente de Scuola Pizzaioli, de Argentina. Foto: Archivo particular. Si algo tiene el barranquillero es la fidelidad a sus costumbres y a los sabores locales. Por esa razón el primer aniversario de Manuel Restaurante va mucho más allá de llegar a sus 12 meses de servicio, es además la celebración por haber logrado un espacio importante entre(...)
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Manuel ´Mane´Mendoza durante la celebración del primer año de Manuel Restaurante, en Barranquilla. Foto: Ángel Álvarez.“¿Por qué le dio al restaurante un nombre tan clásico como Con Tradición?” “Porque sin tradición, no hay innovación” Así me responde el chef Sergio Botero. Él lo sabe bien, pues recorrió medio Europa para descubrir al final, el inmenso potencial de la gran(...)
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Uno de los platos del chef Sergio Botero, en el restaurante Con Tradición. Foto: Honoria Montes.The World’s 50 Best Restaurants anunció hoy la elección de Leonor Espinosa como Mejor Chef Femenina del Mundo, premio auspiciado por Nude Glass y el mayor reconocimiento otorgado por los premios a nivel mundial. “Este premio lo recibo con mucho alborozo porque ahora mi voz(...)
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La chef cartagenera Leonor Espinosa fue elegida como Mejor Chef Femenina del Mundo. Foto: Archivo particular.Onésimo González Biojó es supremamente serio y en él resalta su piel oscura, más tostada aún por el sol que acompaña sus labores. Ese sol que hace posible el crecimiento de la caña nativa que él siembra, corta, le extrae el jugo, lo fermenta, destila y convierte en Viche(...)
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En la foto, Onésimo González, uno de los principales productores de Viche de Nariño, y quien ha acompañado todo el proceso de la implementación de la Ley del Viche, sancionada el año pasado. Fotos: Archivo particular.Elcielo, de nuevo en la guía Michelin 2022 El chef colombiano Juan Manuel Barrientos lo logró nuevamente. Su restaurante Elcielo, ubicado en Washington D.C. ratificó la estrella Michelin obtenida el año anterior, para la edición 2022 de la prestigiosa guía francesa. Hay que(...)
ElCielo restaurant ratifica su primera estrella Michelin en la guía 2022. fotos: Archivo particular. El diverso y divertido grupo reunido en el lobby del Hab Hotel apuntaba a que sería un gran día. Todos esperábamos la salida del transporte que nos llevaría a la primera experiencia organizada por el hotel, aprovechando el trabajo de la granja agroecológica Noi, la principal(...)
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De la granja a la mesa es una actividad diseñada para los amantes de la naturaleza y la comida orgánica y de origen sostenible. Foto: Honoria Montes.Hoy los consumidores exigen más honestidad sobre el origen y/o elaboración de sus alimentos, se preocupan por mejorar sus hábitos de vida empezando por la selección de sus comidas, y buscan opciones que los remitan a los sabores, técnicas y recuerdos del pasado, de acuerdo(...)
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Plato vegano de la chef Denise Monroy, del restaurante Elektra en Bogotá. Foto: Honoria Montes.A menos que uno vaya buscándolo puntualmente, su entrada pasa inadvertida. El exterior de la casona conserva la vieja arquitectura del sector, y solo un pequeño logo en la pared junto a la puerta informa que llegamos al Bar Continental. Luego de timbrar (es un bar a puerta(...)
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Bar Continental es un espacio inspirado en el Caribe, bar de culto a la música salsa y especializado en rones y puros de Centroamérica. Foto: Honoria Montes.