El restaurante Blu del Holiday Inn Cartagena contraviene el sentido común de la culinaria de antaño al desmitificar las combinaciones y los espacios. Alejandro Manfredonio, Gerente General, Holiday Inn Cartagena Morros (Foto: Frezh) Transgresión y descontrol, dos conceptos poderosos que están revolucionando la culinaria moderna al punto de que las recetas tradicionales ya no son inviolables, … Sigue leyendo Transgresión y descontrol, lo nuevo en gastronomía hotelera