Repaso a la seguridad en la Central Mayorista de Antioquia

En nuestra entrevista con Juan Toro, gerente general de la Central Mayorista de Antioquia, surgen reflexiones profundas sobre la importancia de la tecnología, la logística y la seguridad en la cadena alimentaria del país. Con más de 10,000 toneladas de alimentos que ingresan diariamente a esta gigantesca operación, Juan Toro enfatiza que «no es posible garantizar un abastecimiento de esta magnitud sin tecnología».

Acá estoy con Juan Toro, en la visita que le hice a la Central Mayorista de Antioquia

La Central Mayorista es responsable de alimentar entre el 28% y el 30% de la población colombiana. Esto conlleva un gran compromiso, tanto con el país como con los empresarios que participan en la cadena de suministro. «Nosotros no solo aseguramos que los productos lleguen a los hogares colombianos, sino que también ejercemos una función que, en teoría, debería estar en manos del Estado: regular la oferta y la demanda de productos básicos», comenta Toro. Este modelo privado, único en Colombia, garantiza una flexibilidad y eficiencia que son difíciles de replicar en sistemas públicos.

Tecnología: La base del éxito operativo

Uno de los pilares fundamentales en la Central Mayorista es la tecnología aplicada tanto a la logística como a la seguridad. «Nuestro modelo de operación tiene cuatro grandes procesos, y uno de los más importantes es la gestión de mantenimiento», explica Toro. Con una infraestructura masiva y de larga data, la central ha implementado un sistema de software que permite monitorear y ejecutar operaciones de mantenimiento en tiempo real. Este enfoque garantiza que la infraestructura esté siempre actualizada, un factor esencial para el funcionamiento continuo y eficiente de una instalación de esta envergadura.

Pero no solo se trata de mantener los espacios físicos. La seguridad es otro aspecto crítico donde la tecnología juega un rol clave. «La Central Mayorista es uno de los lugares más seguros del país», asegura Toro, gracias a un avanzado sistema de cámaras con detección de rostros y placas de vehículos. Este sistema no solo permite controlar el acceso de personas y vehículos, sino que también se complementa con un sistema de peajes para vehículos de carga que optimiza el control logístico y financiero del flujo de mercancías.

Un modelo privado que regula el mercado

Uno de los puntos más destacados de la conversación fue el enfoque privado de la Central Mayorista. «Somos la única central de abastos privada en Colombia, y eso nos da una ventaja única», explica Toro. A través de este modelo, no solo se asegura un funcionamiento más ágil, sino que se genera una «libre oferta y demanda que es esencial en una economía como la colombiana». Este sistema garantiza precios más competitivos y accesibles para los productos de la canasta familiar, beneficiando directamente al consumidor final.

El compromiso social que asume la Central Mayorista es significativo. «Es nuestra responsabilidad asegurar que los productos estén en los hogares de los colombianos», comenta Toro, resaltando la conexión entre tecnología, logística y seguridad alimentaria. Cada decisión que se toma en la Central tiene un impacto directo en la economía y en la seguridad alimentaria del país.

Reflexiones finales

La entrevista con Juan Toro nos deja varias enseñanzas clave. La tecnología y la logística son esenciales para garantizar la seguridad alimentaria, y un modelo privado puede, en muchos casos, ser más eficiente que uno público en la regulación de mercados tan críticos como el de los alimentos. Además, la seguridad no es solo un tema de control, sino un aspecto central para asegurar el flujo constante de productos. Este caso nos muestra cómo la Central Mayorista de Antioquia no solo es un modelo para Colombia, sino un ejemplo de cómo la innovación puede transformar sectores cruciales para el bienestar de una nación.

Nota: artículo realizado con el apoyo de la inteligencia artificial de ChatGPT

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