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Innovación

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A lo largo de este año he tenido la oportunidad de leer cuidadosamente la «Recomendación sobre la Ética de la Inteligencia Artificial – IA» de la UNESCO, aprobada en París como primer marco ético. Realmente es un gran trabajo que permite detallar su importancia y(...)

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Hoy los consumidores exigen más honestidad sobre el origen y/o elaboración de sus alimentos, se preocupan por mejorar sus hábitos de vida empezando por la selección de sus comidas, y buscan opciones que los remitan a los sabores, técnicas y recuerdos del pasado, de acuerdo(...)

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¿Qué entendemos por Foodtech? Cuando hablamos de “Foodtech” hacemos referencia a la tecnología aplicada a todos los procesos que llevan un alimento “del campo a la mesa”, es decir, con este término se hace referencia a la digitalización y la aplicación de las(...)

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Cuando hablamos de “Foodtech” hacemos referencia a la tecnología aplicada a todos los procesos que llevan un alimento “del campo a la mesa”, es decir, con este término se hace referencia a la digitalización y la aplicación de las herramientas tecnológicas a la(...)

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Este fin de semana, el parque Simón Bolívar se convertirá en el primer escenario de Alimentarte Cielo Abierto, el nuevo formato del tradicional festival Alimentarte, en alianza con la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico, que extiende su propuesta, para apoyar al(...)

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De acuerdo con los últimos resultados del DANE, el aumento de la inflación a febrero de 2022 llegó al 8,01%, cifra que superó las previsiones del mercado. Los mayores incrementos se registraron en la educación, los alimentos, los restaurantes, la hotelería y los artículos(...)

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