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En Usaquén, puntualmente en el primer piso del centro comercial Hacienda Santa Bárbara, en Bogotá, Merkaorgánico sorprende con su propuesta de alimentación orgánica y saludable en cada uno de sus espacios, donde ahora fortalece y relanza su pizzería y restaurante de cocina italiana: La Terrazza. (Lea Así nació Merkaorgánico. https://acortar.link/K8IcE2)
Con una decoración cálida y la terraza que da origen a su nombre el restaurante regresa a esa gastronomía italiana clásica, de pocos ingredientes y con los sabores de casa que trae a su cocina Daniele Fantasía, chef y maestro pizzero italiano, radicado en Colombia desde hace 17 años.
“Claramente la pizza es una parte importante de nuestro menú, elaboramos pizza napolitana y en pastas tenemos un portafolio muy amplio. Producimos nuestra propia pasta con huevos orgánicos, y tenemos venta al público. Todo esto nos da una ventaja porque los tiempos de cocción de la pasta fresca son mucho más rápidos, lo cual nos permite cocinar nuestros platos a la minuta, sin precocciones”, explica el chef, nacido en Turín.
Y claramente se aprecia la diferencia en sus salsas delicadas y en la presentación de sus platos, fieles al estilo italiano y a la filosofía de Merkaorgánico de trabajar con productos naturales, artesanales y orgánicos.
Sus gnocci (ñoquis) hay que probarlos, pero definitivamente el osobuco, cocido durante largas horas, ‘la saca del estadio’, pues es tan tierno que un tenedor es suficiente para separar la carne del hueso… y el sabor, mejor ni les cuento.
Las pizzas cocidas en un horno de piedra son un plus y sus postres y bebidas ofrecen la opción perfecta para tardear.
¡Ah! y algo bien importante para mí, el servicio a la mesa es impecable.
La Terrazza cuenta con una sede en Medellín, también dirigida por el chef Daniele, en el Merkaorgánico de la capital antioqueña.
Fotos: Archivo particular y Honoria Montes.
La Terrazza. Centro Comercial hacienda santa Bárbara, local D340,Bogotá. www.merkaorganico.com. Instagram: @laterrazzabymko. Abierto todos los días de 12 m. a 9 p.m.
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