Hace 10 años no podíamos imaginar que un chef colombiano llegaría a la semifinal del prestigioso concurso mundial de gastronomía S.Pellegrino Young Chef 2020, con un plato a base de jurel, mango biche y guayaba agria, todos ellos ingredientes de la cocina popular del Caribe(...)
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SomoSibaritas
Por:
Honoria Montes Álvarez
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Sebastián Pinzón es chef de Desarrollo Sostenible e Investigación del restaurante Celele. Foto: Archivo particular.El mes de septiembre empieza muy dulce en Bogotá y Medellín. Hoy se inicia en ambas ciudades Dulcemanía, una iniciativa que les permitirá a los dulceros disfrutar de los mejores postres en las pastelerías y reposterías participantes, por un precio muy especial durante estos(...)
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Del 2 al 8 de septiembre disfruten en Bogotá y Medellín de Dulcemanía. Foto: Aury Postres.En noviembre de 2014 Punto MX ganó su primera estrella Michelin; aunque, realmente, la gran noticia era que a un restaurante de cocina mexicana se le otorgaba por primera vez en España este premio a la excelencia. Roberto Ruiz, su chef y creador, había iniciado en mayo de 2012(...)
Profesionales, aficionados y amantes del mundo de la repostería, la panadería, la heladería y la pastelería se darán cita en Medellín del 8 al 11 de agosto durante la quinta edición de la feria Sweet Fair, que reunirá a profesionales nacionales e internacionales para(...)
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Medellín lleva a cabo la quinta versión de la Feria Sweet Fair. Foto: Archivo particular.Al año, un millón doscientas mil personas se sientan a las mesas del Il Forno en sus 34 restaurantes de Medellín, Cali, Manizales, Cartagena y Barranquilla atraídos por la calidez de sus espacios y la calidad de su comida, inspirada en la gastronomía italiana. Hace un mes(...)
Il Forno ofrece una amplia carta de platos inspirados en la cocina italiana. Fotos: Archivo Il Forno Cuando recibí la invitación al almuerzo ya sabía de Houspoon y los seguía desde hacía rato en Facebook, pero hacer parte de uno de sus planes privados, un poco clandestinos, me emocionó. Sonaba interesante vivir de primera mano una de sus comidas con desconocidos. Houspoon(...)
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Houspoon, la plataforma para asistir a cenas privadas con desconocidos. Foto: Honoria Montes.Exquisito. Efervescente. Divertido. Extravagante. Mezclen todas estas palabras en un mismo concepto y tendrán al restaurante Salvaje, ese que está revolucionando el mercado bogotano desde hace poco más de dos meses. Está lleno todos los días de la semana y tiene reservas(...)
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Cordero glaseado en salsa teriyaki, del restaurante Salvaje. Foto: Martín García.La tendencia hacia el consumo de alimentos saludables, sostenibles -mejor si en su producción no incluye el sacrificio de animales- y amigables con el medio ambiente no se puede considerar ya una moda, sino una tendencia mundial que sorprende por la rapidez de su crecimiento e(...)
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Beyond Meat desarrolla carnes vegetales a partir de la estructura de la proteína animal. Foto: Honoria Montes.Después de un año de receso obligado regresa el que considero el evento con la más completa y actualizada agenda académica en torno a la gastronomía, el Foro Gastronómico Internacional, organizado por la Fundación Corazón Verde, creadora de la marca Alimentarte, y el(...)
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La imagen del Foro Gastronómico Internacional que se llevará a cabo el 22 y 23 de mayo en Bogotá.Es rico, proviene de una tradición ancestral japonesa, sigue en su preparación las tendencias en alimentación sana y consumo de superalimentos que se imponen en el mundo, es fotogénico e ideal para postear en las redes sociales, y tiene uno de esos nombres asiáticos tan(...)
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Ahora, además de ricos, saludables y originales, los helados son instagrameables, les presento el Taiyaki. Foto: Martín García/SomoSibaritas.