La tenacidad y creatividad del chef antioqueño Juan Manuel Barrientos y su equipo de trabajo hacen historia al recibir la primera estrella Michelin en la Guía 2021, con su restaurante Elcielo, en su sede en Washington D.C. Elcielo Restaurant es el primer restaurante de origen(...)
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Son los tiempos difíciles los que más nos acercan a las tradiciones familiares y despiertan el anhelo de los sabores de casa, así quedó demostrado este último año donde los colombianos volvieron a sus cocinas, a preparar sus alimentos, a mirar hacia la despensa colombiana y(...)
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La sexta edición del Foro Gastronómico Internacional Alimentarte, que se llevará a cabo este año de forma virtual y gratuita, los días 16 y 17 de febrero, promete generar uno de los más interesantes debates sobre la situación actual de la industria gastronómica global, de(...)
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No se trata de un título exagerado. Realmente Buffalo City ha logrado abrir 10 restaurantes, nueve de ellos en Bogotá, Medellín y Pereira (uno de ellos tipo cocina oculta), y el más reciente en Costa Rica, con un ingrediente poco habitual en las cocinas colombianas como(...)
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En Colombia hay aproximadamente 11.81 millones de milenials entre los 23 y 37 años que invierten anualmente unos 150 mil pesos en barras de chocolate; es decir que cada uno de ellos consume al año alrededor de un kilo. Son precisamente estas cifras, obtenidas de un estudio de(...)
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Las actividades gastronómicas virtuales están a la orden del día: ferias, festivales y experiencias para cocinar como un chef en casa, se convierten en una gran alternativa para celebrar Amor y Amistad de una forma diferente y relajada. Aquí, una selección de las(...)
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Cada paso en la preparación de una taza de café es fundamental para obtener un buen resultado. Desde la forma de almacenamiento hasta la temperatura para tomarlo hacen parte del ritual para disfrutar de una gran experiencia. Liliana Montaño, experta en café y vocera de la(...)
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Hasta hace un par de semanas el panorama de la educación gastronómica era incierto. Pese a tener el permiso para los laboratorios prácticos presenciales, las constantes cuarentenas por localidades, por lo menos en Bogotá, no daban tregua para retomar la rutina estudiantil,(...)
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Existe una diferencia notable entre tomar clases de cocina online y vivir experiencias gastronómicas virtuales y eso lo sabe muy bien María Gutiérrez, creadora de Foodies, que se lanza a este nuevo universo con siete interesantes propuestas inspiradas, en su mayoría, en la(...)
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Se inicia un nuevo periodo de cuarentena estricta en algunas ciudades colombianas y con ella, la necesidad de actividades que se conviertan en experiencias atractivas, que no solo satisfagan el paladar, sino las necesidades de la familia en materia de alimentación. Aquí les(...)
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El chef colombiano Juan Manuel Barrientos y su restaurante Elcielo, en Washington D.C. ganan su primera estrella Michelin. Fotos Archivo particular.
Chef Vicky Acosta, una de las jurados del reto Oster. Foto: Archivo particular.
El Foro se llevará a cabo los días 16 y 17 de febrero, de forma virtual y será gratuito. Foto: archivo particular.
Buffalo City es una exitosa cadena de comida rápida a base de carne de búfalo. Foto: Archivo particular.
Ruby, el chocolate rosa que desde el 2018 revoluciona los mercados de Asia y Europa. Foto: Barry Callebaut/Bakary.
Festivales, ferias y experiencias en casa o e restaurantes para celebrar Amor y Amistad. foto: Archivo particular.
Ayer se inició la décima versión de la feria Carulla es Café, que por primera vez llega a todo el país. Foto: archivo particular.
La virtualidad se impone como una práctica permanente en la educación gastronómica.
La experiencia ’50 Best Califica mi Plato’ tiene, además de diversión, un alto componente de responsabilidad social. Foto: @FoodiesColombia.
Las Gourmand Class, del grupo Seratta son una forma de disfrutar de la gastronomía en casa. Foto: Archivo particular.