Es frecuente que después de tantos años de escribir sobre gastronomía muchos me pregunten en qué radica el éxito de un negocio de comidas y mi respuesta siempre es la misma: No lo sé. En los más de 20 años de visitar lugares lo he visto todo, desde conceptos sencillos que(...)
Continuar leyendo
La Bonga del Sinú se une a tradicionales marcas que han encontrado en la innovación, sin dejar de lado su esencia, la forma de mantenerse en un mercado gastronómico cada vez más competitivo. Este cambio se aprecia claramente en su nuevo restaurante ubicado en el sector del(...)
Continuar leyendo
La entrega de los premios Latin America’s 50 Best Restaurants 2018 el pasado martes solo dejó buenas noticias para los tres restaurantes bogotanos que ya hacían parte de la lista y para el que ingresó en esta edición. A esta hora ya saben que Leo, el restaurante de la chef(...)
Continuar leyendo
Hacía muchos años no me pasaba por el restaurante Tramonti. En mi última visita, cuando cubría la sección de comida para la desaparecida revista Eskpe, de El Tiempo, me presentaron a Ángela Aguirre, la hija del creador del restaurante, que en ese momento aprendía lo(...)
Continuar leyendo
Zetai es uno de esos espacios inesperados y enamoradores. Ubicado en el octavo piso del hotel Black en Bogotá sorprende con su moderna barra creada no para tomarse un trago, sino para disfrutar de divertidas experiencias con sus dos bartenders de planta. Empiezo por su barra(...)
Continuar leyendo
La venezolana Maythem Pineda asumió una gran responsabilidad hace cinco años cuando compró a una familia uruguaya el restaurante La Punta, en Bogotá, (antiguamente conocido como Punta del Este), pues su objetivo era mantener la calidad y tradición que lo caracterizaron(...)
Continuar leyendo
A pocos días de cumplir dos meses de su apertura, las largas filas en la entrada de La Lucha Sanguchería Criolla siguen igual. En una zona (calle 93 con carrera 12) donde más o menos cada 50 metros hay un restaurante es porque algo bueno pasa. Y sí, así es. La Lucha es un(...)
Continuar leyendo
No existe revista o sección gastronómica de un periódico en Estados Unidos que no haya reseñado a Roberta´s Pizza en Brooklyn (Nueva York) o su pizza Millenium. Un restaurante al que muchos expertos consideran como lugar de culto de la pizza napolitana, gracias en gran parte(...)
Continuar leyendo
Anoche, durante el lanzamiento de la nueva carta del restaurante Basilic, ubicado en el Hotel Sofitel Bogotá Victoria Regia, el empresario francés Pierre Lamat, uno de los primeros importadores de vinos de Burdeos (Francia) a Colombia, hablaba de la importancia de la(...)
El año gastronómico empieza realmente esta semana. Por eso decidí que en esta oportunidad no escribiría una gran nota, sino varias noticias cortas para dar a conocer las actividades y noticias del sector gastronómico en Bogotá y otras ciudades, que, a partir de la próxima(...)
Pizza de vegetales de La Vera Pizza. Foto: Archivo particular.
Burrata, uno de los nuevos platos de La Bonga del Sinú. Foto: Archivo particular.
Los 50 mejores chefs de América Latina. Foto: Martín García.
Restaurante Tramonti. Foto: Honoria Montes
Uno de los platos de Zetai Rooftop lounge. Foto: Archivo particular.
Conejo al horno, del restaurante La Punta. Foto: Honoria Montes
Sánguche de La Lucha, en Bogotá. Foto: Archivo particular
Foto: Instagram Café Monstruo